Ar degustāciju restorānā Neiburgs alus meistari svinīgi
atklāja jauno alu “Lielvārde” - unikālu amatnieku alu, kas atjauno senā eila
alus brūvēšanas tradīcijas Latvijā. Degustācijā piedalījās sabiedrībā zināmi
cilvēki, tostarp grupas Instrumenti solisti Jānis Šipkēvičs un Reinis Sējāns,
bet pasākuma namatēva lomā iejutās Māris Olte. Restorāna
Neiburgs šefpavārs Tomass Godiņš bija saorganizējis smalkas alus uzkodas.
Lielvārdes
alus meistars uzsver izcilās garšas īpašības
Uldis Vērsis, Lielvārdes alus meistars
atklāj, ka Lielvārdes alus ir eila alus veids, kas ir senākais alus veids pasaulē, bet mūsdienās
Latvijā tas ir retums. Tas ir nepasterizēts alus, kas atšķirsies no mums
ierastajiem lāgera aliem ar izcilajām
īpašībām - izteiktāku garšu, aromātu un biezāku struktūru. Lielvārdes alus tiek
pildīts unikālā melnā pudelē, kas pasargā alu no saules gaismas iedarbības un
ļauj saglabāt alus aromātu un garšu. Meistari pret alu izturas ar īpašu
attieksmi – katra pudele Lielvārdes alus tiek pārbaudīta vairākas reizes, lai
pārliecinātos par tā izcilību, tādēļ alus tiks ražots mazos apjomos – tikai
viens alus vārījums mēnesī.
Vēsturnieks norāda uz labajiem alus darināšanas laikiem Latvijas
vēsturē
Jaunā alus šķirne tiks
izgatavota, balstoties uz 17. gs. alus darīšanas tradīcijām. Ainārs Radovics, vēsturnieks un grāmatas “Zviedru laiki
Vidzemē autors”, degustācijā norādīja, ka Latvijas vēsturē tie tiek pamatoti uzskatīti par alus darīšanas ziedu laikiem, kad muižās uzplauka alus
brūvēšana. Latvijā 17. gs.
muižas alus meistara darbs kļuva par īpašu godu. Aldari apmainījās ar alus
darīšanas zināšanām no tuvām un tālām zemēm un pilnveidoja iesala darīšanas un
alus brūvēšanas prasmes. Šī alus darīšanas izkopšana bija viens no iemesliem,
kāpēc šo gadsimtu dēvē par alus ziedu
laikiem – laiku, kad Latvijā dzima aizraušanās ar alu un azarts sasniegt izcilu
alus garšu.
Viesi novērtē alu ar augstāko novērtējumu
Degustācijas viesi augsti
novērtēja jauno alu, īpaši uzsverot tā garšas īpašības. Katrs viesis varēja
novērtēt alus garšu, piešķirot tam līdz piecām karotēm. Kopā Lielvārdes alus
saņēma 4,85 karotītes, kas ir augs novērtējums. Kā atzina grupas “Instrumenti”
solisti Jānis Šipkēvics un Reinis Sējāns, Lielvārdes alus ir augstvērtīgs alus
un tikpat labs kā viņu mūzika.
Par Lielvārdes alu
Atšķirībā no mūsdienās
populārā lāgera alus veida, eila brūvēšanā tiek izmantots augšējās
raudzēšanas raugs. Rūgšanas procesā augšējās fermentācijas raugs nevis
nogrimst, bet paceļas šķidruma virspusē, un tā ietekmē alus iegūst
izteiksmīgāku garšu un aromātu. Lielvārdes alus netiek pasterizēts, tādēļ tam
ir salīdzinoši īss uzglabāšanas laiks. Lielvārdes alu ražos
Lāčplēša alus darītavā. Tās nosaukums izvēlēts par godu Lielvārdes kā
tirdzniecības pilsētas sasniegumiem pirms četriem gadsimtiem un arī par godu
pirmajai Lāčplēša alus darītavai, kura atradās Lielvārdē. Lielvārdes alus tiks
tirgots prestižākajos restorānos un arī atsevišķos lielveikalos. Papildus jau
tirdzniecībā ieviestajam Lielvārdes Gaišajam alum alus meistari jau strādā pie
dažādu citu unikālu Lielvārdes alus veidu ieviešana.
